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  • ベジタブルカービング *紅くるり*

    Ikuko

    こちらの赤い大根は 『紅くるり』。
    青芯大根の横に並んで売られていました。


    IMG_5666.jpg


    紅くるりの色目はビーツと似ており
    ビーツがフルボディのワインカラーなら
    紅くるりはライトボディのワインカラーといったところかな。
    色の深みが少し違いますが
    彫っていると持つ手が赤く染まるのはビーツと同じです。


    ☆ 紅くるり & 青芯大根  葉は紅くるりの皮で作りました
    IMG_9044 - コピー


    春を待つ間、こうして冬野菜でカービングを楽しむ術を
    生徒の皆さんにお伝え出来れば。
    そう考えながら課題とレシピを作っています。


    ○○年ぶりに実家で豆まきをしました。
    高齢になっても節分に豆まきを欠かさない両親の姿に
    子どものころを思い出し、何とも懐かしかった私に
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    Posted byIkuko

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